<2018 평창동계올림픽 한식메뉴 10선_모던불고기>
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- 작성자
- 관리자
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- 등록일
- 2018-06-27
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- 조회수
- 97
재료(4인기준)
- 다진 쇠고기(등심) 600g
- 양념장 : 배 100g, 양파 30g, 키위 8g, 다진 마늘 3큰술(48g), 다진 대파 4큰술(56g), 설탕 3큰술(36g), 청주 30ml, 간장 2큰술(36g), 후춧가루 작은술(1g), 쌀조청 2큰술(38g)
레시피
- 양념장 재료 중 배, 양파, 키위를 믹서에 갈고 나머지 양념장 재료는 모두 섞어 준비한다.
- 다진 쇠고기는 핏물을 뺀 뒤 밀봉해 스모그건으로 연기를 주입, 연기가 사라질 때까지 훈연한다.
- 훈연한 쇠고기에 준비한 양념장을 넣고 버무려 1시간 정도 재운다.
- 양념한 고기를 지름 6cm 크기로 동그랗게 모양을 잡아 팬에 올려서 굽는다.
- 노릇하게 익은 불고기를 따뜻하게 데운 번Bun이나 식빵, 밥 등에 곁들여 낸다.