<2018 평창동계올림픽 한식메뉴 10선_간편잡채>
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- 작성자
- 관리자
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- 등록일
- 2018-06-27
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- 조회수
- 100
재료(4인기준)
- 당면 100g, 물 4컵(당면 삶는 물)
- 당면 양념 : 흑설탕 1큰술(12g), 황설탕 1큰술(12g), 간장 2큰술(36g), 식용유 2큰술(26g)
- 당근채 80g, 양파채 100g, 소금 ½작은술(2g), 부추 20g, 식용유 1큰술(13g)
- 우엉 80g
- 우엉 양념 : 물 1컵(200g), 간장 1큰술(18g), 설탕 ½큰술(6g)
레시피
- 당면은 불리지 않고 끓는 물에 5분간 삶아 건진 후 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
- 당근채와 양파채는 각각 소금을 넣고 볶아 식히고, 부추는 5cm 길이로 잘라 준비한다. 우엉은 깨끗이 씻어 껍질을 벗겨 길이 5cm, 폭?두께 0.3cm로 썰어 중불에서 양념장에 10분 정도 졸인다.
- 팬에 당면 양념 재료를 넣어 한소끔 끓어오르면 당면을 넣고 수분이 없어질 때까지 볶아 식힌다.
- 준비해놓은 채소와 당면을 버무린 뒤 1인분씩 나누어 유산지에넣어 싼 뒤 냉장 보관한다.
- 냉장 보관한 잡채는 먹기 전 찜통이나 전자레인지에 데워 완성한다.