<2018 평창동계올림픽 한식메뉴 10선_메밀감자 비빔밥>
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- 작성자
- 관리자
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- 등록일
- 2018-06-27
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- 조회수
- 195
재료(4인기준)
- 메밀전병 : 메밀부침가루 2컵(190g), 소금 2작은술(6g), 물 2컵(400g)
- 식용유 3큰술(39g)
- 비빔밥 : 김치 200g, 콩나물 100g, 당근 50g, 오이 150g, 감자 200g, 소금 2작은술(8g), 밥 600g
- 양념장 : 간장 2큰술(36g), 소금 1큰술(13g), 설탕 1작은술(7g), 참기름 2큰술(26g), 깨소금 1큰술(6g), 고룻가루 ½큰술(3.5g), 다진 청고추, 다진 홍고추, 다진 양파
- 데친 미나리 20g
레시피
- 메밀부침가루에 소금과 물을 넣어 반죽을 만든다. 달군 팬에 식용유를 두르고 중불에서 반죽을 부어 지름 17cm 크기로 동그랗게 부친다.
- 김치는 길이 3cm, 폭 0.3cm로 썰고, 콩나물은 뿌리를 떼어내고 끓는 물에 소금을 넣고 5분 정도 데친다. 당근과 오이, 감자는 길이 3cm, 폭?두께 0.3cm로 채 썰어 각각 소금 2g씩 넣고 30초~1분 정도 볶는다.
- 밥에 양념장 2큰술을 넣고 고루 섞은 뒤 준비한 김치, 콩나물, 당근, 오이, 감자를 넣고 비벼준다.
- 메밀전병 위에 비빔밥을 길이로 넣고 돌돌 말아 2cm 길이로 썰거나, 비빔밥을 넣고 복주머니처럼 가운데로 모아 데친 미나리로 묶는다. 완성 음식은 양념장과 함께 낸다.