CONTENTS
발.효.란. 균.의. 목.소.리.를. 듣.는. 것.이.다.
- 와타나베 이타루 -
오늘 소개하는 이 프로그램은 KBS 요리 인류의 이욱정 PD 가 선물한 책에서 발견한
위의 문구와 함께 국내에서 진정한 천연효모빵을 찾아보자는 생각으로 시작했습니다
"이 영돈 PD가 추천합니다." (9월 8일 오후 5시 방송 예정)
2회: 작은 균이 만드는 위대한 힘, 천연효모빵
녹화 스튜디오에서 블라인드 테스트하는 첫 장면입니다.
저의 까다로운 입맛이 선택한 빵은
달지도 향기롭지도 않은
담백하고 쫄깃쫄깃하며 시큼한 맛이 도는
천연효모 빵이었습니다. 천연 효모가 30% 정도 함유되었다고 하니 1자릿수를 함유한 시중 빵집에서 파는 빵과 맛이 다른 것은 당연하겠지요
경기도 양평 용늪 사거리를 지나 달려가면 코너에 자리 잡은
노란 텐트를 두른 "Ginsberg" 빵집의 대표입니다. 그가 자랑으로 여기는 천연 효모빵과 닮으셨지요?
조 대표: "달콤하고 고소한 빵이 목적이 아니라, 천연효모 빵을 먹고 싶어서, 3무(설탕,버터,우유)빵이 좋아서
여기가(줄임말:긴지) 좋아서 찾아오고 싶은 분들을 환영합니다."
이 PD: 빵에는 꼭 들어가야 하는 No Butter, No Sugar, No Milk" 를 주장해도 빵이 됩니까?
조 대표: 모든 나라에서 좋은 음식을 말하는 자료를 보면 위에 말한 3가지를 빼거나 적게 넣는 게 일반화되었으나 우리나라는 최근 들어 슈거 보이, 슈거 열풍으로 거꾸로 가고 있습니다. 천연효모빵은 위의
3가지가 없어도 우리에게 좋은 먹거리를 전달해줍니다. 아픈 사람, 밀가루를 소화 못 시키는 위장이 약하신 분도 드실 수 있고, 아토피를 일으키지 않아 맘껏 먹어도 엄마들의 걱정을 덜어주는 신기한 빵을 만들 때 제일 자랑스럽습니다.
[이영돈 PD가 추천합니다] 작은 균이 만든 위대한 힘 천연효모빵 2차 예고편
이게 바로 " 작은 균 (효모)가 전해주는 위대한 힘" 이지요.
( 그래서 이PD 는 이것을 타이틀로 그대로 쓰기로 작정했습니다.)
어디서 살 수 있는지 궁금하시지요?
오전 11시에 문을 여는데 서둘러서 가시는 게 좋습니다. 빵이 다 팔리면 문을 닫으니까요.
네이버 TV 캐스트에 처음 공개합니다.
"이 영돈 TV
이 영돈 PD 추천합니다. 2회: 작은 균이 만드는 위대한 힘, 천연 효모빵"
9월 8일 오후 5시 네이버 TV 캐스트로 오셔서
" 이영돈TV" 를 검색하세요.
이 영돈 PD가 추천합니다. 2회 작은 균이 만드는 위대한 힘
버터와 우유 그리고 설탕을 넣지 않고 직접 천연효모로 빵을 만드는 건강 빵집 긴즈버그
영업시간은 수요일에서 토요일은 오전 11시~오후 6시
일요일은 오전 11시~ 오후 3시
휴무 -월요일, 화요일
주소는 양평군 서종면 문호리 398-3, 경기도 양평군 서종면 무내미로 62 이고요
전화번호는 031-771-8798 입니다.
* 작은 균이 가져다 준 선물, 한강 물줄기를 따라 긴즈버그 빵집 찾아가는 길이 매우 고즈녁합니다.
건강을 위해서 1 주일에 한 번만이라도 천연 효모 빵을 드세요.